番禺年夜饭预订火爆，价格略涨10%
摘要：据从科尔海悦酒店、番禺宾馆、滋粥楼、番禺香江大酒店等番禺区酒店（楼）获悉，离明年春节还有一个多月的时间，除夕年夜饭的预订已全面启动，目前部分酒楼包房一位难求，只剩下大厅位置。至于市民普遍关心的价格问题，预计比平日略涨10%以上。
上周末，张先生连续跑了几家酒店，终于在番禺宾馆富华宫二楼大厅里预订到了一桌年夜饭。据从科尔海悦酒店、番禺宾馆、滋粥楼、番禺香江大酒店等酒店（楼）获悉，离明年春节还有一个多月的时间，除夕年夜饭的预订已全面启动，目前部分酒楼包房一位难求，只剩下大厅位置。至于市民普遍关心的价格问题，预计比平日略涨10%以上。
预订率超过80%
春节是家人团聚的日子，三世同堂或四世同堂的家人聚在一起，或者是几家人一起欢度新春，现在选择在酒店吃年夜饭的消费者越来越多了，目前我区各酒店的预订率已达8成以上。据番禺宾馆饮食部经理梁英炽介绍，宾馆的包房预订率已达到100%，只剩下富华宫二楼大厅还有部分餐位。梁英炽说，每年的春节，番禺宾馆的包房都是“稀缺产品”，有的顾客甚至今年吃过年夜饭后，马上预订明年的位置。为了应付市民的需求，特别开了富华宫二楼大厅，给散客预订。科尔海悦酒店陈建平经理表示，该酒店目前已预订的包房与大厅均达90%以上，预计订元旦前后将预订完毕。而滋粥楼、番禺香江大酒店等也录得了超过80%以上的预订率。
价格未大幅上涨
据了解，今年粮油、蔬菜价格出现不同程度上涨，酒店人工费用也较往年有大幅度上涨，员工工资涨幅超过30%。每到春节，原材料都会比平日提高，尤其是海鲜价格，其上涨幅度有时超过50%甚至更高，如今物价上涨，市民们对年夜饭的价格倾注了许多的关注，希望涨幅能在接受范围之内。据对各酒店采访获得的答复，年夜饭菜价不会出现传说或想象中的大幅上涨情况，与平时相比，预订涨幅最低5%，最高30%。据梁英炽介绍，面对着飞速上涨的物价，番禺宾馆还是为市民着想，尽量把价格控制在市民可接受的范围内。宾馆预订的年夜饭的价格大部分在1000元/桌以上，与平时相比，价格涨幅在5%到10%。陈建平表示，科尔海悦酒店年夜饭的价格与平时相比，会有10%到20%的涨幅，作为五星级酒店，优质的服务将给市民超值的享受。
对于年夜晚的价格涨幅，在番禺宾馆预订了桌位的张先生表示，涨幅在10%至20%是可以接受的范围之内，原因是今年物价上涨，加上春节是员工法定的休息假日时间，酒楼必须支付平日三倍的工资，从成本上说，一定的上涨是可以接受的。他希望酒楼能像平时一样，不会因为销售的火爆而令服务打折扣。
菜谱讲究好意头
年夜饭菜谱主要讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全，特别是粤菜的要求，更加注重好意头。比如，以虾仁鸡蛋为主料的金玉满堂，以面条为主料的寿长百年，还有“发财就手”、“一帆风顺”、“大展鸿图”、“生意兴隆”、“祝君如意”等这些菜名，都是年夜饭常见的菜名，既体现了粤菜的特色，又让品尝的市民享受到对来年浓浓的祝福。据陈建平介绍，明年是兔年，以兔作为主料烹饪的佳肴也将成为市民年夜饭的主菜之一。