二月二是到底咋来的呢？
北方人在“二月二”龙抬头之日，
家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完啦，
“二月二”是春节中最后一个节日。
一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，
到腊月23日过小年时杀猪宰羊，
正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了，
最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。
猪头吃好了，预示这一年风调雨顺，好兆头！
小编整理一份最地道的猪头肉做法，无私奉献：
坐在家里就可尝到放心、美味的“猪头肉”。
letgo~
自己动手，头肉更香！
美味酱卤猪头肉
原料
猪头1个，葱段克，姜片克豆蔻5克沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油克。
制法（1）将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。
（2）锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。
（3）将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。
特点肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。
二月二，春龙节，
龙的传人过龙节，龙节要吃猪头肉。
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为你精心准备的二月二美食吧。
来巴洛克，一年龙抬头！
特供商家
范记永
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