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大家好，我是切尔西。
最近的天气热得飞起，夜晚想找一点清凉，白水加冰？不够爽快。碳酸饮料？谁不知道喝了会长胖。
调一杯清爽的鸡尾酒成了我回到家最享受的事！
有小伙伴和我一样想自己调酒吗？除了看酒谱，动手试试之外。了解多一些小知识很有必要！趁热打铁，简单地聊一下鸡尾酒背后的小知识吧。
COCKTAIL
这个小知识课堂可能会分为几期，如果大家有兴趣想继续看，欢迎在下方留言告诉我哦。那我们就赶紧开始吧。
01
6大基酒初次登场
调制鸡尾酒最重要的是配料以及基酒的选择。
基酒是酒精度含量比较高（普遍为40%或以上）的蒸馏酒，也就是烈性酒。
在鸡尾酒里起到决定性的作用，基酒应该拥有广阔的胸怀，容纳各种加香、呈味、调色的材料，和各种成分都可以充分混合达到色、香、味俱全的完美境界。
但不是什么酒都可以做到，所以经过长时间的尝试，确定了下面的六大基酒。
金酒（Gin）
伏特加（Vodka）
朗姆酒（Rum）
龙舌兰（Tequila）
威士忌（Whisky）
白兰地（Brandy）
大部分的调酒，会用到一种或者以上的基酒。最有名的大概为长岛冰茶，足足用了4种！
金酒伏特加
02
让切尔西先来介绍两款我比较喜欢，也比较经典的基酒。
金酒（Gin）
金酒又叫杜松子酒或琴酒，有鸡尾酒心脏的美誉，酒体洁净，口感清爽醇和，伴有浓烈的杜松子味。
△我们熟悉的“金汤力”基酒就是金酒
不同酒厂因配方不同，会加入例如肉桂、香菜、甘草、柑橘皮、豆蔻、坚果等香料，营造自家特有风格。
常见品牌：必富达、添加利、植物学家、伦敦1号、猴王47
如果是自己在家DIY鸡尾酒，没有太大必要要追求顶级的基酒品牌，一般选中等等级的就可以了。酒价大致为80~RMB
★切尔西推荐：必富达粉红金酒BeefeaterPink，是草莓口味的。
伏特加（Vodka）
伏特加以马铃薯或谷物为原料蒸馏制成，无色透明，几乎尝不到原料的香味，入口有着烈火般的刺激。
说起伏特加，一定会想到俄罗斯人，听说现在他们每人每年平均要喝掉67瓶，俨然已经成为国酒啦。
VODKA
RUSSIANS
纯净是伏特加的特色，任调酒师随意发挥创作，作为基酒再好不过了。
△做莫吉托也可以用伏特加
常见品牌：坎特1号、绝对伏特加、雪树、灰雁
★切尔西推荐：坎特1号草本伏特加西柚玫瑰
融入香甜西柚和馥郁的玫瑰精华，芳香四溢，口感甘冽纯净。
03
朗姆酒龙舌兰
朗姆酒（Rum）
朗姆酒以甘蔗糖蜜为原料，其口感柔和清甜、芬芳馥郁，有焦糖香味。喜欢吃焦糖布丁的姐妹可以试试哦。
根据颜色，分为白朗姆（经活性过滤，无色透明）、金朗姆（加入焦糖着色，金*）和黑朗姆（放入木桶3年以上熟成，深褐色。）
△分别为金朗姆、白（银）朗姆、黑朗姆
因为有焦糖香味，所以也普遍用于菜谱中，比如八喜冰淇淋的朗姆酒口味，提拉米苏、磅蛋糕等。
常见品牌：百加得、哈瓦那、古贝塔、摩根
★切尔西推荐：百加得（白朗姆）、哈瓦那3年（金朗姆）
龙舌兰（Tequila）
龙舌兰酒，音译特基拉，以龙舌兰草为原料酿造，喝起来有种独特的辛辣味道。
应该有不少姐妹看过它的一个经典喝法。
在墨西哥，人们会把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片，迅速舔一口虎口上的盐巴，接着把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片。一气呵成，风味一绝。
常见品牌：塞拉、奥美加、唐胡里奥、培恩。
★切尔西推荐：培恩（银）
威士忌白兰地
04
威士忌（Whisky）
这是我们的老朋友了。
威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿后，配调成40度以上的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。
按照产地可分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌、日本威士忌五大类。
苏格兰
爱尔兰
美国
加拿大
日本
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