我清楚地记得，自己第一次发现香料的重要性，是在参加一个印度烹饪培训班的时候。
阿育吠陀，意为“长寿”，或者说“”生命科学”，它倡导以食物为药。在这次培训中，老师提醒我们，“香料是食物的运送者——它能帮助运输你的食物到身体内各处，使之更好地被吸收。”没错，香料在提升有益营养物质的吸收率的同时，还能激发你的身体去处理消化过程中产生的废物！
如果你有消化方面的困扰，那么，香料或许可以提供给你一些帮助。以下就是一些在我自己在厨房里经常使用到的香料的介绍！
1
生姜
我们许多人不习惯使用新鲜的香料，但新鲜的生姜根是必不可少的。它可以从根源上帮助调节消化不均衡的症状，刺激你的食欲，抑制反胃，减少胀气，并改善食物中营养成分的吸收。
此外，它还可以用来减轻胃痉挛和缓解窦性充血。
无论你是炒菜、腌泡菜，还是做沙拉，都可以放点姜进去；也可以切一些生姜片，泡成姜茶，在饱餐之前或之后啜饮。
2
肉桂
肉桂含有丰富的天然化合物多酚。研究表明，这些化合物有胰岛素的功效，有助于调节血糖水平。因此，在甜点或含有大量淀粉的菜肴中，加入肉桂，可以突出甜味。
在烤制食物时，加入一小撮肉桂，再进烤箱，会有意想不到的惊喜哦~
3
豆蔻（绿）
当你闻到或品尝到新磨碎的豆蔻时，那种感觉就好像在旅行。
豆蔻种子生长在小豆荚中，有助于保存它们的味道和精油。而当我们打破豆荚，然后把它磨成粉末，再加入到菜肴里，此时，我们就会产生对豆这一香料最强烈的体验！
豆蔻可以缓解口腔溃疡和抑制慢性口臭，可以对抗胃绞痛和打嗝。我会在用全脂牛奶制成的早餐酸奶和柴马萨拉（香茶）里，加入大量的豆蔻粉，因为这样有助于代谢乳蛋白。
4
茴香
餐桌上可以常备一些茴香。如果吃下去的食物在你口中有强烈的味道，吃完饭后，可以嚼些加了一小撮盐的茴香种子，来去除强烈的大蒜、洋葱或者咖喱的味道。
茴香含有丰富的膳食纤维，能够抑制胆固醇在动脉内的再吸收；其中丰富的钾元素，也有助于调节血压。
5
丁香
丁香会刺激唾液分泌，使你的口腔分泌更多水分。它是一种天然的利尿剂，所以，在你长时间都没办法上厕所的情况下，要注意避免摄入这种香料。
丁香是肉桂的天然伴侣，它们都是温暖的香料，会使食物聚集起来，变得更稠密，难以通过消化道——可以考虑在稠厚的燕麦片和*油水果馅饼里添加丁香。
6
香菜
香菜，来自香菜植物的种子。这种香料含有抗氧化剂，有助于放松我们消化道的肌肉，减少消化问题带来的不适。它还能提供纤维素、铁、镁和锰，来帮助人体的新陈代谢。
煮饭的时候加些香菜，会让米饭增添一种特殊的味道和口感，也可以做香菜酱来配饭。
作者：HannahLeatherbry
译文：Nicole
香料是大自然的恩赐，它们让我们更好地享用每一餐饭！
End
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